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食品安全測(cè)定儀關(guān)注雞肉安全

發(fā)布時(shí)間:2024-08-28 20:57:17來源:深芬儀器

  雞肉(chicken),指雞身上的肉,雞的肉質(zhì)細(xì)嫩,滋味鮮美,適合多種烹調(diào)方法,并富有營(yíng)養(yǎng),有滋補(bǔ)養(yǎng)身的作用。是我們?nèi)粘2妥郎喜豢扇鄙俚娜馄分?。雞肉的食品安全問題也需要加強(qiáng)關(guān)注,日常雞肉安全抽檢、檢測(cè)常規(guī)化確保食品安全。

雞肉質(zhì)量安全控制

從上世紀(jì)90年代,雞肉的食品安全事件就已經(jīng)開始出現(xiàn),而且一直就沒有間斷,食品安全事件呈現(xiàn)日趨嚴(yán)峻的形勢(shì)。

雞肉產(chǎn)品的安全主要受兩個(gè)因素影響:藥物殘留和疫病。藥物殘留,其中大家關(guān)注比較多的是抗生素這一類,因?yàn)榭股貢?huì)導(dǎo)致細(xì)菌產(chǎn)生耐藥性,影響人類對(duì)疾病的治療,所以說在這方面關(guān)注的研究的層面也比較高。

動(dòng)物性食品中的藥物殘留控制包括獸藥生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)企業(yè)的藥物殘留的控制、飼料廠的殘留控制、養(yǎng)殖場(chǎng)的殘留控制、動(dòng)物產(chǎn)品加工企業(yè)殘留控制、環(huán)境污染導(dǎo)致的藥物殘留控制、農(nóng)牧行政部門的監(jiān)督管理。

雞肉生產(chǎn)方式與產(chǎn)品安全

飼料廠和養(yǎng)殖場(chǎng)藥物殘留超標(biāo),主要是飼料產(chǎn)品中超劑量或?yàn)E加其他違禁藥品,另外養(yǎng)殖場(chǎng)(戶)盲目用藥,不嚴(yán)格執(zhí)行停藥期??紤]到這些因素,實(shí)際上養(yǎng)殖方式和質(zhì)量安全還是有很大的關(guān)系?,F(xiàn)在很多企業(yè),特別是一些大型肉雞養(yǎng)殖企業(yè),逐漸向縱向一體化發(fā)展。過去不管是白羽肉雞還是黃羽肉雞基本是“公司+農(nóng)戶”模式,這和國(guó)外比較接近。但是國(guó)外的農(nóng)戶相對(duì)來說,對(duì)藥品的使用更規(guī)范、對(duì)合同的遵守更嚴(yán)格,而國(guó)內(nèi)在這方面還有一個(gè)很漫長(zhǎng)的路要走。

雞肉安全相關(guān)法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)

對(duì)于雞肉安全生產(chǎn),我國(guó)有一系列的法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)。我國(guó)在2006年頒布了《中華人民共和國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》,包括確立七項(xiàng)基本制度全程保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。

從加工產(chǎn)品這方面,2005年頒布了《中華人民共和國(guó)食品安全法》,2009年根據(jù)形勢(shì)的變化進(jìn)行重新修訂,建立了食品召回制度,保健品宣傳注意的問題,食品要統(tǒng)一的不能免檢等等。加入了很多新的內(nèi)容,同時(shí)確立了食品安全的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估檢測(cè)和以評(píng)估為基礎(chǔ)的科學(xué)管理制度。

2004年頒布了獸藥管理?xiàng)l例,其中明確提出要禁止使用的藥品和其他化合目錄,同時(shí)也規(guī)定了飼料中添加的飼料添加劑的品種目錄。明令禁止在飼料當(dāng)中添加激素和藥品。

2005年發(fā)布GB 2707-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 鮮(凍)畜、禽產(chǎn)品,全面的制定了多種檢測(cè)指標(biāo)的標(biāo)準(zhǔn)。

2010年頒布了《飼料和飼料添加劑管理?xiàng)l例》并于2012年實(shí)行。條例里面對(duì)禁止使用國(guó)務(wù)院農(nóng)業(yè)行政部門公布的、禁止使用各種目錄規(guī)定以外的添加劑的產(chǎn)品做了很詳細(xì)的描述。

深芬儀器自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)產(chǎn)品:

多功能食品安全測(cè)定儀、農(nóng)藥殘留快速測(cè)試儀、真菌毒素定量分析儀、ATP熒光檢測(cè)儀、ATP菌落總數(shù)檢測(cè)儀、膠體金讀數(shù)儀、熒光定量分析儀、熒光定量PCR檢測(cè)儀、酶聯(lián)免疫檢測(cè)儀、藥物殘留及動(dòng)物疫病檢測(cè)儀、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)儀、注水肉快速檢測(cè)儀、食用油品質(zhì)檢測(cè)儀、環(huán)境監(jiān)測(cè)設(shè)備、水質(zhì)檢測(cè)儀器等有毒有害物質(zhì)殘留檢測(cè)設(shè)備。

  深芬儀器本著秉承“重合同、守信用、優(yōu)質(zhì)服務(wù)、互利雙贏”的經(jīng)營(yíng)理念為核心,以產(chǎn)品技術(shù)創(chuàng)新為依托、保障食品、藥品、環(huán)境、水質(zhì)安全為己任 ,愿為食品生產(chǎn)企業(yè)、種植養(yǎng)殖單位、消費(fèi)者提供科學(xué)、公正、可靠、及時(shí)的檢測(cè)技術(shù)指導(dǎo)與儀器供應(yīng)。與您一起關(guān)注維護(hù)雞肉的食品安全。

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