CSY-DS803肉類細(xì)菌毒素快速檢測(cè)儀可以快速定量檢測(cè)肉類新鮮度、組胺、細(xì)菌毒素；肉類細(xì)菌毒素快速檢測(cè)儀適用于食品生產(chǎn)企業(yè)、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、質(zhì)量監(jiān)督、衛(wèi)生防疫等部門對(duì)食品安全進(jìn)行監(jiān)測(cè)。

食物中毒是食品衛(wèi)生中經(jīng)常遇到的問(wèn)題，而細(xì)菌毒素性食物中毒又是最常見(jiàn)的形式之一，通過(guò)再加工，肉制品在儲(chǔ)存過(guò)程中產(chǎn)生的細(xì)菌可以殺除，但是細(xì)菌產(chǎn)生的一些毒素卻無(wú)法消除。人吃了這些含有毒素的肉制品，會(huì)對(duì)身體造成不好的影響。所以肉中細(xì)菌毒素是檢測(cè)肉類品質(zhì)的重要指標(biāo)之一。

【檢測(cè)原理】

肉中的細(xì)菌毒素經(jīng)過(guò)提取，與檢測(cè)試劑反應(yīng)生成有色化合物，用檢測(cè)儀測(cè)定其吸光度，在一定范圍內(nèi)吸光度與含量成正比。

【檢測(cè)范圍】

肉類等

【技術(shù)指標(biāo)】

檢測(cè)下限：0.1mg/kg

線性范圍：0.1-5 mg/kg

【操作方法】

① 稱取剪碎肉樣10 g于樣品杯中，加生理鹽水10 mL；加蓋后水浴加熱至沸，取出，冷卻，過(guò)濾取濾液為樣品液。

② 吸2 mL樣品液于比色皿中，加5滴檢測(cè)試劑A，充分振蕩后，將比色皿放入指定的第一個(gè)通道，按“對(duì)照測(cè)量”。

③ 取出比色皿，加入5滴檢測(cè)試劑B，搖勻后將比色皿放入指定的通道中，按“樣品測(cè)量”。

【執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)】

不得檢出。